机译:豆腐的均质性和微观结构取决于豆浆中11S / 7S球蛋白的比例和凝结剂的浓度
机译:豆浆中硫酸钙的浓度对豆腐硬组织的微结构和豆腐乳清蛋白组成的影响。
机译:原始大豆短期模型存储对最佳凝结剂浓度,豆浆和豆腐质量的影响
机译:豆腐结构由豆浆蛋白组成和凝血剂浓度调节
机译:通过乳清蛋白分离物和大豆11S球蛋白交联的新型生物聚合物:制备和性能。
机译:Cow豆种子蛋白中7S和11S球蛋白的表征和抑菌活性
机译:豆腐的均质性和微观结构取决于豆浆中11S / 7S球蛋白的比例和凝结剂的浓度